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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

低溫冷庫(kù)工程普遍的預(yù)冷方式有三種:“真空預(yù)冷、水預(yù)冷、空氣預(yù)冷”。本章小編就給大家詳細(xì)介紹一下這三種預(yù)冷方式,希望能幫助到您!
低溫冷庫(kù)工程
 
一、水預(yù)冷:利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點(diǎn)溫度的方法稱為水預(yù)冷方法。
 
二、真空預(yù)冷:依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì),將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空,當(dāng)壓力降低到一定數(shù)值時(shí),食品表面的水分開始蒸發(fā),吸收汽化潛熱,使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。
 
三、空氣預(yù)冷:空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運(yùn)輸、設(shè)備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。
空氣預(yù)冷又可分為庫(kù)內(nèi)預(yù)冷法、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法、壓差通風(fēng)預(yù)冷法等。
 
庫(kù)內(nèi)預(yù)冷法也叫冷庫(kù)冷卻法,是將裝有水果的容器放在冷庫(kù)內(nèi)依靠冷風(fēng)機(jī)吹出的冷風(fēng)進(jìn)行冷卻的方法。該方法簡(jiǎn)單易行,但冷卻速度較慢,一般需要24小時(shí)以上。有的冷庫(kù)甚至需要數(shù)天才能降到要求的貯藏溫度。預(yù)冷期間,庫(kù)內(nèi)要保證足夠的濕度;果垛之間、包裝容器之間都應(yīng)留有適當(dāng)空隙,特別是采用塑料膜袋包裝,應(yīng)打開袋口,保證氣流通過(guò)。目前,我國(guó)多數(shù)冷庫(kù)沒(méi)有專用的預(yù)冷設(shè)施,主要是在冷庫(kù)內(nèi)利用風(fēng)機(jī)預(yù)冷。
 
強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法在庫(kù)內(nèi)預(yù)冷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)預(yù)冷技術(shù)。是指在具有較大制冷內(nèi)力和送風(fēng)量的冷庫(kù)或其他設(shè)施中,用冷風(fēng)直接冷卻裝在容器中的水果的方法。由于空氣流動(dòng)量增大,與庫(kù)內(nèi)預(yù)冷法相比,明顯加大了水果的冷卻速度。一般強(qiáng)制冷風(fēng)冷卻所用的時(shí)間比一般冷卻預(yù)冷少4~10倍,但比冷卻水和真空冷卻所用的時(shí)間長(zhǎng)。
 
壓差預(yù)冷法在強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷方法基礎(chǔ)上改進(jìn)的一種預(yù)冷方法。將壓差預(yù)冷裝置安放在冷庫(kù)中,當(dāng)預(yù)冷裝置中的鼓風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),冷庫(kù)氣吸人預(yù)冷箱內(nèi),產(chǎn)生壓力差,將產(chǎn)品快速冷卻。由于壓差預(yù)冷的水果包裝容器通常使用規(guī)格一致的瓦楞紙箱,箱子兩側(cè)要有通氣孔。預(yù)冷時(shí),將箱子孔對(duì)孔堆疊排列,用抽風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇強(qiáng)制抽吸或吹進(jìn)冷空氣。由于在箱子兩端形成壓力差,使冷空氣有效地流經(jīng)箱內(nèi),可以明顯提高水果的預(yù)冷速度。壓差預(yù)冷法與強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法相比,在貨堆的上方容易造成冷風(fēng)短路的地方加裝了擋板,促使冷風(fēng)通過(guò)指定路徑流向果箱內(nèi),明顯提高了通過(guò)預(yù)冷物的有效風(fēng)量,加快了預(yù)冷速度。此法一般可在5~7小時(shí)內(nèi)將果溫從30℃左右降到5℃左右。
 
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的低溫冷庫(kù)工程的三種預(yù)冷方式詳解,大家了解了嗎?希望以上內(nèi)容內(nèi)容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商,專注制冷行業(yè)十余年,秉承以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新為動(dòng)力,以發(fā)展求壯大!有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),低溫冷庫(kù)工程就找聚鑫制冷!

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