亚洲综合天堂网_日本网站在线_国产精品明星裸体写真集_91视频免费观看网址_久久久亚洲国产精品_一区二区三区免费视频观看

作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:


據提供建造冷庫價格的專業公司講述,一般來說,收獲、屠宰或捕撈后與速凍加工之間的時間間隔越短,速凍食品質量越好。對果蔬類食品,如青刀豆,收獲24h后再凍結加工會出現嚴重的脫水、變色等現象,即使采用較先進的流態化凍結法進行凍結,其產品質量(尤其是色澤、口感等)也會大大下降。對魚類食品,變色的原因包括自然色澤的分解和產生新的變色物質兩方面。自然色澤的破壞,如紅色魚皮的褪色,冷凍金槍魚的變色。產生新的變色物質,如白色魚肉的褐變。蝦類的黑變等。變色的機制雖然復雜,但均與原料的鮮度有關,如黑變與蝦的鮮度有關,鮮蝦捕撈后立即凍結,酚酶無活性就不會使其變黑。對畜肉類食品,畜肉的褐變與其屠宰后與氧接觸的時間有很大關系,因肌肉的肌紅蛋白受空氣中氧的作用會變色。肌紅蛋白的原色是紫紅色,氧合后成氧合肌紅蛋白呈鮮紅色,氧合肌紅蛋白氧化后成氧化肌紅蛋白呈褐色。畜肉褐變的色調由氧合肌紅蛋白和氧化肌紅蛋白的比例而定。氧化肌紅蛋白量超過50%時呈褐色,量較少澤呈鮮紅色。因此,對不需成熟作用的畜肉類(如豬肉)屠宰后應盡快速凍。

在考慮建造冷庫價格時,也要考慮速凍食品的時間問題,但若時間間隔不夠,對一些速凍食品解凍后的品質會有不良影響。例如,去骨的新鮮肉(包括鯨肉)在未達到僵硬前,就在很低的溫度下速凍,然后冷藏,當解凍時隨著品溫的升高,肌肉開始出現死后僵硬現象,肌球蛋白與肌動蛋白的結合形成肌動球蛋白使肌肉收縮,同時肌肉內的冰晶隨著品溫的升高而變成水,收縮的肌肉將這些水擠出去,形成體液的大量流失,結果使重量減輕、肌肉變形。帶骨的肌肉的收縮因受到骨架的限制,解凍時僵硬造成的損傷就小。此現象在去骨的鯨肉中最明顯。去骨的魚片及肉片亦有此現象,但一般魚片是僵硬后切割的,故影響較小。若畜(魚)肉經僵硬后再進行凍結,則此現象就不會發生。
文章來源于冷庫工程公司,轉發請注明!

主站蜘蛛池模板: 久久最新视频 | 四虎永久在线精品免费观看地址 | 性生交大片免费看女人按摩摩 | 我要看免费一级毛片 | 亚洲精品成人区在线观看 | 老妇女性较大毛片 | 少妇高潮喷水正在播放 | 国产chiese在线视频 | 67194熟妇在线永久免费观看 | 国产精品秒播无毒不卡 | 少妇特殊按摩高潮惨叫无码 | 亚洲毛片多多影院 | 毛片a级毛片免费观看 | 国内自拍欧美 | 无遮挡啪啪摇乳动态图 | 综合久久久久久久 | 亚洲成人一级片 | 亚洲欧洲精品在线 | 亚洲福利视频在线 | 亚洲欧美日韩专区 | 看日本日日毛片 | 亚洲老妈激情一区二区三区 | 免费看欧美毛片大片免费看 | 免费看黄色大片 | 国产91极品福利手机观看 | 天天艹天天 | 一级毛片免费看 | 小12萝8禁在线喷水观看 | 日韩欧美国产免费看清风阁 | 欧美大片一区 | 日本欧美一区二区三区不卡视频 | 久久久久久久人妻无码中文字幕爆 | 久草国产精品 | 亚洲综合色视频在线观看 | 精品国产免费观看久久久 | 久久99国产一区二区三区 | 国产精品一区二区三区免费 | 九九热中文字幕 | 国产dvd毛片在线视频 | 亚洲免费视频在线观看 | 蜜臀av一区二区 |