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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:


      水果保鮮氣調(diào)庫(kù)我想大家就很陌生了了吧,本章冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司小編為大家講解一下柿子氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏條件
柿子是在9月底到10月初采摘,一般采摘是選擇果實(shí)成熟而果肉脆硬、果實(shí)表皮為淡黃色的柿子。采摘的柿子在入保鮮冷庫(kù)時(shí)要保留較短的果柄和柿蒂,讓果實(shí)不受損傷,挑選掉有蟲(chóng)害和有裂傷的果實(shí);再進(jìn)行包裝入庫(kù)貯藏。

      柿子冷庫(kù)貯藏的溫度-1-0℃,相對(duì)濕度85—90%。 柿子在進(jìn)入冷藏保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)要先進(jìn)行預(yù)冷,讓果實(shí)溫度降到5℃后再慢慢降到0℃,可以貯藏時(shí)間約為3個(gè)月,柿子果實(shí)在從冷藏庫(kù)取出來(lái)之后,如有溫度升高,需要及時(shí)銷售,不然柿子果實(shí)會(huì)迅速變軟、變渴。 然而柿子果實(shí)對(duì)CO2有很高的耐受能力,更加適合用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏。柿子較合適的氣調(diào)庫(kù)貯藏氣體O2 2-5%,CO2 3-8%的比例。 如果是軟柿子的話在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏溫度也可以在0℃以下低溫冷凍貯藏,還可以在-20℃下速凍冷庫(kù)速凍24~48h,等柿子中心果肉充分凍結(jié)后之后在-10℃冷凍冷庫(kù)中貯藏,可以貯藏長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間,冷凍冷庫(kù)貯藏柿子可以較大限度地保持柿果營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味和原本的品質(zhì),對(duì)比較喜歡吃軟柿的消費(fèi)者是非常適宜的。
      氣調(diào)庫(kù)又叫做氣調(diào)貯藏是目前比較先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。主要是在普通的保鮮冷庫(kù)上增加了氣體成分調(diào)節(jié),通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中O2、CO2濃度和乙烯濃度等條件控制,從而壓抑果蔬本身的呼吸作用,延緩果蔬貨品的新陳代謝過(guò)程,更好地保持果蔬新鮮度和原本的品質(zhì),延長(zhǎng)果蔬在冷庫(kù)內(nèi)的貯藏時(shí)間和保鮮時(shí)間。
      以上就是冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司小編的個(gè)人之談,希望能給大家?guī)?lái)幫助,感謝您的觀看。
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