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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
西蘭花存放在
冷庫(kù)
的一般可以保鮮存放30-60天左右,根據(jù)西蘭花的種類和品質(zhì)的不同保存的時(shí)間也不同。西蘭花的儲(chǔ)藏溫度一般在0~1℃,小編今天給大家介紹幾點(diǎn)利用普通果蔬保鮮冷庫(kù)進(jìn)行保存的保鮮技術(shù)。
一、保鮮技術(shù)
1.備用入果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏的西蘭花采收時(shí)應(yīng)該選擇天氣晴朗的早晨;在采收前兩不要澆水;采收后要留有2-3輪葉片,可保護(hù)花蕾;采收有西蘭花最好選擇采收花球還未散開的,顏色淡白的。
2.采收好的西蘭花經(jīng)過(guò)精選后、冷庫(kù)建造整理好要及時(shí)放入預(yù)冷冷庫(kù)預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。因?yàn)槲魈m花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天,西蘭花蕾會(huì)出現(xiàn)退綠變黃,所以最好是在采收后3--6小時(shí)內(nèi)降到1--2℃,再存入果蔬保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏。
3.西蘭花在保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí),為了避免發(fā)生細(xì)菌性軟腐和霉?fàn)€,旯是花球朝下入,選用聚乙烯薄膜單個(gè)包裝,必要可以在包裝膜上打小孔,可以讓其自發(fā)氣調(diào)作用。
4.如果有需要運(yùn)輸貯藏時(shí)果蔬保鮮冷庫(kù)溫度也要求控制在0--1℃,濕度為90%--95%。在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,要求選用冷鏈冷藏庫(kù),溫度不能高于4.5℃,西蘭花在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中必須盡快運(yùn)往目的地防止在運(yùn)輸過(guò)程中時(shí)間過(guò)長(zhǎng),導(dǎo)致西蘭花損壞。
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜,也是蔬菜中健康指數(shù)非常靠前的蔬菜。西蘭花能對(duì)市場(chǎng)年四季供應(yīng)不斷,主要是采用果蔬保鮮冷庫(kù)保鮮。根據(jù)西蘭花的生長(zhǎng)季節(jié),而西蘭花采收后在自然條件很難儲(chǔ)存,如果在20℃的條件下儲(chǔ)存2天,營(yíng)養(yǎng)成份開始流失,花蕾變色。為達(dá)到市場(chǎng)的供應(yīng)需求一般都是果蔬保鮮冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存,以便隨時(shí)可供應(yīng)市場(chǎng)需求。對(duì)于西蘭花在果蔬保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存條件,相對(duì)適宜溫度為0--1℃;相對(duì)適宜濕度為95%--100%。
二、注意事項(xiàng)
西蘭花保鮮
冷庫(kù)
,相對(duì)適宜溫度為0--1℃;相對(duì)適宜濕度為95%--100%。西蘭花對(duì)低溫比較敏感,溫度不能低于0℃,避免西蘭花受凍導(dǎo)致花蕾變色,品質(zhì)變差,同時(shí)濕度也不能過(guò)低,避免因失水而萎蔫。
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的內(nèi)容,希望能幫助到大家。如有幫助到您,還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注
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