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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

現(xiàn)如今相信很多人都是比較喜歡喝茶的,茶葉可以幫助大家提神醒腦。在家里面有客人的時(shí)候它更是用來(lái)招待客人的好物品,可是茶葉卻不好保存,它的吸附性很強(qiáng),很容易受潮,這就需要建造茶葉冷庫(kù)工程來(lái)保存茶葉。下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下茶葉冷庫(kù)工程建造前需要了解的一些知識(shí)技巧:
茶葉冷庫(kù)工程
 
 1.茶葉水分含量 :
  水分是茶葉內(nèi)各種成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)必須的介質(zhì),隨著茶葉含水率的增加,茶葉陳化劣變速度加快,色澤逐漸黃變,滋味新鮮度減弱。一般認(rèn)為貯藏綠茶含水量在3%-5%為好。當(dāng)茶葉含水率達(dá)7%以上時(shí),任何保鮮技術(shù)或包裝材料,都無(wú)法保持茶葉的新鮮風(fēng)味。含水率超過(guò)8.8%,茶葉就可能發(fā)生霉變。
2.茶葉儲(chǔ)藏溫度:
  溫度的高低直接影響到化學(xué)反應(yīng)的速度。溫度高,促進(jìn)茶葉品質(zhì)的劣變,低溫可降低茶葉變質(zhì)速度。多數(shù)研究認(rèn)為,名優(yōu)綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好,鐵觀音儲(chǔ)存溫度在-15℃左右為宜,能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉原有的色澤不變。
3.光線 :
  光的作用主要是引起茶葉中的色素類(lèi)物質(zhì)(如葉綠素類(lèi))的光氧化作用,使綠色的名優(yōu)茶退色,形成棕黃色;光還能引起茶葉中一些芳香物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生一些不愉快的氣味,如“日曬味”等,導(dǎo)致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此,茶葉避光保存非常重要。 
4.空氣濕度:
  茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對(duì)較高的環(huán)境中,茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加,特別是在相對(duì)濕度80%以上時(shí),茶葉的含水率一天就達(dá)到10%以上。因此,名優(yōu)綠茶的包裝應(yīng)采用透水性能差的包裝材料,貯藏在相對(duì)濕度30-50%的環(huán)境中。
 
 
以上就是今天茶葉冷庫(kù)工程需要了解的一些相關(guān)知識(shí),大家了解了嗎?希望這些知識(shí)可以幫助到大家。如有幫助到您,還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注聚鑫宏業(yè)~!

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