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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

花椰菜在貯藏中變質(zhì)的主要表現(xiàn)是變黃、變暗、出現(xiàn)褐色細(xì)斑點(diǎn)及腐爛,或失水花球松散。引起病變的主要原因是貯藏過程中溫度、濕度控制不當(dāng)、通風(fēng)換氣不良等,同時(shí)與采收運(yùn)輸過程中造成各種機(jī)械損傷以及包裝物品消毒措施不力等有關(guān)。
 
花椰菜冷庫工程,主要是采取單花套袋的方法,可以減少水分的散失,保持蔬菜脆嫩,還可減少腐爛,假如一個(gè)花球腐爛,就不會(huì)很快傳播給其他的花球;由于花球有薄膜包裝,還能減輕機(jī)械傷害,也可減少病菌的入侵機(jī)會(huì)。
 
冷庫工程
花椰萊是裝在塑料袋內(nèi)貯藏的,庫內(nèi)濕度對(duì)花椰菜的影響不是很大,但一般還是要求庫內(nèi)的相對(duì)濕度保持在90%左右。冷藏庫內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣,排除花杯萊呼出的二氧化碳?xì)怏w以灰其他一些有害氣體,引進(jìn)新鮮的空氣。花椰菜在貯藏期間一般不需要經(jīng)常倒動(dòng),但也要適當(dāng)進(jìn)行一些抽樣檢查,發(fā)現(xiàn)有質(zhì)變的、腐爛的,要及時(shí)處理。
 
 
以上就是小編今天給大家分享的花椰菜冷庫工程需要注意什么,希望能幫助到各位,如果有幫助到您,還請繼續(xù)關(guān)注聚鑫宏業(yè)~!
 

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