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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

近年來,生鮮電商市場甚是火爆,帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展,推動各地冷庫建造高潮迭起。眼下,板栗收獲忙,嚴(yán)格的存儲條件正考驗(yàn)著冷庫質(zhì)量和管理。本章小編就給大家介紹一下板栗冷庫建造板栗如何在冷庫中儲存。
 
很多人不知道,新下樹的板栗水分大,這時剝開嘗一下,幾乎沒有甜味。板栗經(jīng)銷商們都深知這一條行業(yè)“潛規(guī)則”,將新鮮的板栗在冷庫內(nèi)存放10-15天左右,它才會慢慢有甜味。冷庫貯存時間越長,板栗則越甜,使其吃起來更香、更糯。當(dāng)然,板栗存放在冷庫,不僅僅是為了口感,還能有效降低發(fā)霉率、腐壞率、脫水率等。
板栗冷庫建造
據(jù)了解,通常板栗冷庫建造的溫度多為-2℃~-1℃,相對濕度多在95%或85%~90%左右為宜,具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。
 
板栗通常實(shí)行“分批入庫”,每批入庫后要及時降溫,在第1批入庫板栗未降到要求的溫度時,不能再入下一批,否則,易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度,影響板栗冷藏效果。板栗入庫后,首先要立即調(diào)整冷庫溫度和濕度等參數(shù),在7天內(nèi)將冷庫溫度降到0℃左右。以后使庫溫維持在-1℃~1℃之間,上下限波動在±1℃之間較合適。板栗冷庫的后期維護(hù),以溫度管理為首要。關(guān)于板栗庫的濕度控制還有個“土方法”,即在冷庫內(nèi)掛濕草簾或在冷庫地面灑水,也能適當(dāng)增加濕度,但不好控制,因此還是建議選擇專業(yè)正規(guī)的冷庫加濕設(shè)備。
 
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