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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

食品冷庫工程食品在凍結過程中,產(chǎn)品的不同部位將在不同的時間內(nèi)通過各個階段。如果考慮產(chǎn)品的某一特殊部位,可以肯定有三個階段的溫度變化,本章小編就給大家介紹一下食品冷庫工程中食品凍結過程的三個階段的溫度變化。
食品冷庫工程
一、凍前階段
指溫熱的產(chǎn)品進入凍結過程和產(chǎn)品達到冰點(即水開始結晶)時兩者之間所經(jīng)歷的階段。
二、凍結階段
指這一部位的溫度幾乎是恒定的階段。這一階段所排出的熱量使大部分水變成冰。
三、貯藏階段
指產(chǎn)品從絕大部分水變成了冰時的溫度降低到規(guī)定的最終溫度那一階段。最終溫度可以是產(chǎn)品任何部位,包括其“熱中心”,達到的貯存溫度,也可以是其平衡溫度。平衡溫度是指在絕熱狀態(tài)下,表面溫度和熱中心溫度為接近時的溫度。
 
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://m.efgfoem.cn">食品冷庫工程中貯存食品的凍結過程,大家了解了嗎?希望以上內(nèi)容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商,專注制冷行業(yè)十余年,秉承以質量求生存,以創(chuàng)新為動力,以發(fā)展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設計經(jīng)驗,想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢??!
 
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