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公司動(dòng)態(tài) 業(yè)界資訊 公司動(dòng)態(tài)

作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

凍結(jié)物冷藏間用于較長時(shí)間的儲(chǔ)存凍結(jié)食品的庫房。對(duì)于凍結(jié)食品來說,冷藏溫度越低,凍品質(zhì)量保持的較好,儲(chǔ)藏期也越長,但同時(shí)要考慮到日常運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)性。本章冷庫設(shè)計(jì)公司小編就給大家詳細(xì)介紹一下凍結(jié)物冷藏間的設(shè)計(jì)原則,希望能幫助到大家!
冷庫設(shè)計(jì)
1.庫溫根據(jù)儲(chǔ)藏食品的種類、儲(chǔ)藏期和用戶要求等不同而已,一般不高于-18°C,對(duì)于水產(chǎn)品,為了更好地控制凍品在凍藏期間的氧化褐變,推薦凍藏溫度在-24°C一下。
2.相對(duì)濕度應(yīng)該維持在95%以上,以減少食品在儲(chǔ)藏過程中的干耗。
3.凍結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備宜選用冷風(fēng)機(jī),但當(dāng)食品無良好的包裝時(shí),也可采用頂排管,墻排管。
4.要求維持冷藏溫度的穩(wěn)定,一般要求溫度的波動(dòng)不超過1°C。溫度波動(dòng)過大,不僅會(huì)增加儲(chǔ)藏食品的干耗,而且食品內(nèi)的冰晶體在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生的凍融循環(huán),將導(dǎo)致冰晶體的長大,造成細(xì)胞的接卸損傷而引起解凍后汁液流失,以及加劇蛋白質(zhì)變性等影響食品的質(zhì)量。
 
以上就是冷庫設(shè)計(jì)公司小編給大家?guī)淼膬鼋Y(jié)物冷藏間的設(shè)計(jì)原則,大家了解了嗎?希望以上內(nèi)容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商,專注制冷行業(yè)十余年,秉承以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新為動(dòng)力,以發(fā)展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢!!
  
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