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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

新鮮連莢的黃豆,約有五千多年的栽培歷史。其味道特別好,毛豆纖維含量豐富,對人體有好很大的好處,在吃飯的時候,來上一盤毛豆,喝上一點啤酒,那滋味,爽歪歪啊!毛豆消費量巨大,在之前,很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高,其實毛豆才是當之無愧的第一名。本章小編就給大家介紹兩點毛豆冷庫工程毛豆的貯藏方法,希望對您有所幫助!
毛豆冷庫工程
(1)速凍貯藏法
將菜豆清洗并瀝干,切成小段,在沸水中燙漂1-2分鐘(水中可加食鹽保綠),迅速冷卻至10°C。瀝水風干,送入-35°C的速凍間快速冷凍或采用流態化速凍裝置進行速凍,裝袋包裝,在-18°C的冷藏庫中貯藏。 注意控制庫溫,不能波動!否則會損害產品,致使質量下降。此法可貯藏半年以上甚至兩年仍保持其色澤,風味和營養價值。   
(2)氣調貯藏法
主要的流程包括:貯藏前準備—收購入庫—預冷加工—防腐滅菌—裝袋扎口—冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中,裝量據袋而定,貯于-2°C的恒溫庫中。氣體成分:O2:4%-6%,CO2:5%-7%。保養前期O2取低值,后期取高,CO2相反,此法可貯藏2個月。
 
以上就是小編今天給大家帶來的毛豆冷庫工程的兩點貯藏方法!大家了解了嗎?希望以上內容內容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商,專注制冷行業十余年,秉承以質量求生存,以創新為動力,以發展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設計經驗,想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢!

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