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公司動(dòng)態(tài) 業(yè)界資訊 公司動(dòng)態(tài)

作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

冷庫工程完成以后對(duì)冷庫溫度的管理十分重要,主要有兩點(diǎn)注意事項(xiàng),本章小編就給大家介紹一下希望能幫助到您。
冷庫工程
一、冷庫蔬菜要避免庫溫波動(dòng)。
 
蔬菜冷藏期間要保持冷庫內(nèi)低而穩(wěn)定的溫度,避免庫溫經(jīng)常波動(dòng),或較大幅度波動(dòng),以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動(dòng)。貯藏期間庫溫波動(dòng),會(huì)造成蔬菜呼吸作用增加,加速體內(nèi)代謝分解,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗,縮短貯期,降低貯藏質(zhì)量。
另外,冷庫工程的庫溫經(jīng)常波動(dòng),會(huì)造成薄膜包裝內(nèi)結(jié)露凝水,加重病腐損耗。特別是較大、較頻繁的溫度波動(dòng),其影響很大。
所以,一是冷庫工程建設(shè)要做好隔熱保溫,匹配好制冷設(shè)備。二是管理上及時(shí)除霜,每次除霜時(shí)間盡量短,避免除箱時(shí)升溫太高。三是盡量少進(jìn)庫,少些人進(jìn)冷庫,進(jìn)貨、出庫要快。整理、包裝作業(yè)應(yīng)在包裝間進(jìn)行,冷庫內(nèi)減少照明燈。總之,維持貯藏期間穩(wěn)定的庫溫對(duì)保鮮很重要。
 
二、蔬菜冷藏期間產(chǎn)品溫度往往高于冷庫溫度。
 
蔬菜產(chǎn)品溫度(稱做“品溫”)是其體溫,而庫溫是冷庫空間的溫度。
貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃,因?yàn)槭卟瞬珊蠛粑x要不斷放出熱量。特別是有薄膜包裝情況下,更應(yīng)注意到這一溫度上的差異。
一般貯藏技術(shù)上提出的蔬菜貯藏適溫,是指產(chǎn)品所要求的溫度,而生產(chǎn)中實(shí)際控制的都是冷庫溫度,我們應(yīng)注意到品溫往往要高于庫溫這一實(shí)際情況,尤其在貯藏前期。為此,可將庫溫控制界限稍微調(diào)低0.2~0.5℃,以便有效利用低溫效應(yīng)貯好蔬菜。
但同時(shí)應(yīng)注意,這一情況在貯藏中、后期可能不是這樣,有可能品溫與庫溫基本相同。所以,貯藏過程中,應(yīng)該是用水銀溫度計(jì)插到蔬菜產(chǎn)品堆(或箱)內(nèi),經(jīng)常檢測(cè)品溫與庫溫的差異。以此為準(zhǔn),對(duì)冷庫進(jìn)行科學(xué)管理。

以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://m.efgfoem.cn">冷庫工程竣工
以后對(duì)冷庫溫度管理的注意事項(xiàng),希望以上內(nèi)容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商,專注制冷行業(yè)十余年,秉承以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新為動(dòng)力,以發(fā)展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢!
 

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