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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

豆角冷庫工程豆角在冷庫貯藏較合適的溫度為8—10℃、濕度85%—90%,空氣濕度為95%。本章小編就給大家介紹一下豆角在冷庫如何貯藏保鮮,希望能幫助到您!
 
    豆角怕凍溫度太低容易受冷害,豆角表面出現(xiàn)病斑,貯藏時(shí)會出現(xiàn)腐爛;但貯藏豆角的保鮮冷庫內(nèi)溫度也不能太高不然容易老化,豆角表皮變成黃色,出現(xiàn)纖維化程度加大,脫水,也容易發(fā)生腐爛。需要入豆角冷庫工程貯藏的豆角在采摘時(shí)一定要把好成熟期,應(yīng)選擇花后11--14天左右的成熟期采摘,不然,采摘還不夠成熟的豆角糖分生成比較少,果蔬水分容易蒸發(fā),抗病機(jī)制還沒有生長健全,在貯藏期間豆角的品質(zhì)是會受到一定的影響;同時(shí)采摘太過成熟的豆角內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)已到了快速消耗,抗病機(jī)制下降,也是不利于貯藏的,直接影響其原本的品質(zhì)。
豆角冷庫工程
    采摘后的豆角要先預(yù)冷,可以直接放在通風(fēng)處自然散熱降溫,也可進(jìn)行真空冷卻、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷和冷庫空氣預(yù)冷,預(yù)冷后再入豆角冷庫工程進(jìn)行貯藏。為了更好的保鮮豆角的貯藏品質(zhì)效果,豆角入庫前需要進(jìn)行挑選,選擇豆角色澤嫩綠新鮮,較直,成熟適度,肉質(zhì)肥厚,沒有病蟲傷害,沒有腐爛變質(zhì)的,無機(jī)械損傷,質(zhì)地適中,形狀端正,果柄缺失及銹斑等表面缺陷,符合標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì),大小較接近的豆角進(jìn)行打包入庫。
 
    豆角入豆角冷庫工程后堆垛包裝之間一定要留有適當(dāng)?shù)目障叮WC能讓冷氣分散均勻更好的保證豆角的貯藏品質(zhì)。氣調(diào)庫貯藏適宜的條件是2%~5%的氧氣和2%~9%的二氧化碳,空氣的比例調(diào)節(jié)好可以抑制豆角呼吸更長久的保鮮貯藏。
 
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